Yuri Shima
- Apr 10, 2021
- 1 min
Interview at The Champagne Club by Richard Juhlin: 5 bottles & 5 questions Yuri Shima
My interview is featured on the website of "The Champagne Club by Richard Juhlin". What would you choose for your parents, your boss,...
53 views0 comments
Yuri Shima
- Apr 30, 2020
- 1 min
シャルドネ100％で表現するシャンパーニュ: ブラン・ド・ブラン7選
白ブドウの女王、シャルドネ100％のシャンパーニュは、「Blanc de Blancs（ブラン・ド・ブラン）」と呼ばれる。ブラン・ド・ブランとは、白ブドウだけで造られた白ワインのことだが、多くの場合、シャンパーニュの主要白ブドウ品種であるシャルドネのみを使って造られるのだ。
64 views0 comments
Yuri Shima
- Mar 11, 2020
- 1 min
進化するシャンパーニュ。職人たちが表現する土地の個性
シャンパーニュの魅力のひとつは多様性だ。畑の個性、そこで育つブドウの性格、そしてワインを造る生産者の考え方もそれぞれであることから、結果的に様々なスタイルのワインができる。
19 views0 comments
Yuri Shima
- Feb 15, 2020
- 2 min
Forbes Japan article: My best 3 Champagne 2019
・Pol Roger Sir Winston Churchill 2002
・Louis Roederer Cristal Rose 2009
・Chartogne-Taillet 1978
2019年の年末、Forbes Japanの編集の方から、「今年のベストシャンパーニュ
65 views0 comments
Yuri Shima
- Jun 20, 2019
- 4 min
"Les Houtrants" by Champagne Geoffroy
I attended the masterclass on “Les Houtrants” by Jean-Baptiste Geoffroy in April 2019, which was very impressive, and wrote about it for...
50 views0 comments
Yuri Shima
- Apr 17, 2019
- 1 min
「海の中」で熟成させた特別なシャンパーニュ
Forbes Japanに連載しているコラム記事です。 海底で長い間眠っていたワインが、沈没船から引き揚げられたというニュースを聞いたことがあるかもしれない。海の中にあったにもかかわらず、ワインは良好な状態だったという場合もあり、ワインの熟成可能性を感じさせる話だ。 ...
35 views0 comments
Yuri Shima
- Mar 1, 2019
- 1 min
「シャンパーニュ騎士団」の名古屋の夕べ
Forbes Japanに連載しているコラム記事です。 ワインの「騎士団」という言葉を聞いたことがあるだろうか。ボルドーやシャンパーニュといったワインの産地では、こういった団体が、その地域のワインの価値や品質を守り、魅力を広める活動をおこなっている。 ...
21 views0 comments
Yuri Shima
- Jan 14, 2019
- 6 min
"Dosage" in the Champagne-making process
Wrote about dosage of Champagne for Wine Report here. (Japanese only). Dosage is the (almost) final and important process of the...
24 views0 comments
Yuri Shima
- Dec 14, 2018
- 1 min
Ordre des Coteaux de Champagne: シャンパーニュのシュヴァリエ叙任
サンフランシスコ・ベイエリアの情報誌、ベイスポ/Logstarに連載しているワインコラムに、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエに叙任されたことについて書きました。こちらからどうぞ。 #Bayspo
5 views0 comments
Yuri Shima
- Oct 9, 2018
- 6 min
Champagne Harvest Report (2)
I spent a week during the harvest, in late August to early September, in Champagne and wrote about my experiences and thoughts on the...
9 views0 comments
